El Gavatxó de Pinyolet és una explotació familiar que des de generacions es dedica al cultiu de la vinya i les oliveres i a l’elaboració de vi i oli verge a Rasquera, a la Ribera d’Ebre. Al poble, als baixos de casa hi ha el Molí de Pinyolet, on des de 1873 els rolls de pedra han xafat oliva, moguts amb mules primer, i amb motors elèctrics i corretges des que va arribar la llum al poble fins ara.
El celler es troba al mas situat a la finca, on s’elaboren vins amb la mínima intervenció, sense addició de sulfits i amb llevats salvatges, tractant de reinterpretar el saber fer dels iaios. Tot el raïm es veremat a mà i entrat al celler d’immediat, separant cada varietat i parcel·la en depòsits diferents per vinificar segons les necessitats de l’anyada. El vi acabat no es filtra ni clarifica. La varietat principal és la garnatxa negra del terreno, un clon que s’ha empeltat de generació en generació a la mateixa finca. S’elaboren vins escumosos ancestrals, vins joves secs, vins de guarda en botes de roure i es mantenen soleres de carretells de vi ranci i mistela.
648033342joseppinolet@gmail.com
Certificacions
En conversió a Ecológic
Informació tècnica
Referència geogràfica: Pla del Burgar
Varietats cultivades amb reg de suport:
Vinyes velles de garnatxa blanca i negra del terreno en vas: 1 ha
Vinyes de 20 anys de garnatxa negra, sirà, merlot i cabernet sauvignon emparrades: 4,5 ha
Altres cultius: Olivera, cirerers i pereres
Direcció
Carrer de la plaça 30 Rasquera 43513, Tarragona
[display_map marker1=»41.0014785 | 0.5987410000000001 | GAVATXÓ DE PINYOLET | This is first marker’s info window message | category»]