Son una familia con una larga tradición vitivinícola, Emilio Pérez de Azpillaga y M. Carmen Urarte cultivaron viñedos y elaboraron uvas para otros hasta los años 60, a partir de los 70 empezaron a elaborar sus propios vinos. Veinte años después, en la década de los 80, se construye la nueva bodega y se empieza a embotellar la primera marca: Viña El Pago. En 1993, tras finalizar sus estudios en Viticultura y Enología, Eduardo Pérez de Azpillaga Urarte, uno de los hijos, se incorpora a la bodega familiar… con la condición de que pueda cambiar la forma de cultivar un ambiente más respetuoso con el medio ambiente. Aceptada su propuesta, comienzan a estudiar, investigar y experimentar con viñedos propios, eliminando poco a poco todos los tratamientos de síntesis química, hasta que en 2001 sus viñedos reciben únicamente tratamientos naturales y certificados como ecológicos. A lo largo de este tiempo a medida que se retiran los productos químicos de los viñedos, cada vez se obtiene más calidad en las uvas y se elabora un segundo vino, Señorío de Aztule, y un tercero, Fincas de Aztule. En 2011 se incorporó al proyecto Ignacio Pérez de Azpillaga Urarte, hermano de Eduardo.
Certifications
Technical information
Direction
Bodegas Azpillaga Urarte, Elvillar Bidea, Lanciego, España
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