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CELLER VEGA AIXALÁ

En 2003 empezaron a construir su sueño, recuperando y reconstruyendo un viñedo de cepas viejas de su abuelo, en el que ya habían cultivado cepas años atrás, y en el que durante su infancia habían elaborado vino en casa de forma tradicional, y ampliado. el cultivo hasta el año 2006 en el que ya tenían plantadas 10 hectáreas de viñedo. Apostan por su territorio, por las raíces familiares. Sus viñedos se encuentran entre los 800 y 900 metros sobre el nivel del mar, en un terreno compuesto de «llicorella» (piedra de pizarra) entre la Serra de Prades, la Serra la Llena y el Montsant, en Vilanova de Prades (Tarragona). Gozan de un clima semiárido, muy seco, con escasas precipitaciones, especialmente durante la maduración de la uva, lo que les protege de la mayoría de las plagas que afectan a la vid. Además existe una gran variación térmica entre el día y la noche durante la maduración de la uva. La producción es limitada, debido al clima y la dificultad del terreno. Trabajan la tierra y la elaboración del vino con el máximo respeto, cuidando al máximo cada proceso: practican la agricultura 100% ecológica.

http://vegaaixala.com/

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