COZs es una asociación reciente entre dos vignerons / enólogos de Portugal, Tiago Teles (Gilda, RAIZ) y Antonio Marques-da Cruz (Quinta da Serradinha).
el projecto nació 2015 cuando se acercaron a la familia del difunto José Mendonça para trabajar en su viñedo en Figueira da Foz, un pueblo al norte de Lisboa.
Sus viñas de 50 años de Baga y las viñas un poco más jóvenes están plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza y cultivadas orgánicamente.
La proximidad a la costa mantiene a raya el calor y las uvas encuentran un gran equilibrio entre la madurez y la mineralidad.
Posteriormente Tiago y Antonio compraron un viñedo de 3 hectáreas en la Serra de Montejunto, una cadena montañosa también en la región de Lisboa. Este viñedo de 35 años está plantado en suelos de arcilla y piedra caliza con Vital, una variedad blanca. Aquí también la agricultura es orgánica.
Intentan hacer vinos sencillos, sin filtros ni ajustes, vinos elegantes y conceptuales. En la Bodega optan por técnicas y materiales que no distorsionan el vino, que respeta la uva. Los vinos son realizados con levaduras autóctonas, sin enzimas, acidificación, filtración o clarificación. y en algunos vinos, según la añada, se utiliza una cantidad muy pequeña de SO2.
Tiago Teles (+351 964157941)
António Marques da Cruz (+351 919338097)
Certificaciones
Certificación orgánica C3 Certi BIO
Información técnica
País / Región: Lisboa/ Portugal
Cultivan todas sus uvas (Vital y Baga) a excepción de la uva roja (Castelão) que compran en Quinta do Olival da Murta, una azienda orgánica en la región de Montejunto.
Ninguno de sus viñedos está regado.
Todas sus uvas son cosechadas manualmente.
Extension de la viña: 6 ha
Dirección
2550-451 Cadaval, Portugal
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