Joachim Roque, estableció su finca en 2011 en Collioure con parcelas cooperativas. Quería trabajar de otra manera y se decantó por los vinos naturales, poco a poco fue transformando sus parcelas y abandonó la cooperativa. En 2014, tuvo la oportunidad de alquilar una bodega en Les 9 Caves en Banyuls-sur-mer. En diferentes parcelas se cultiva syrah, mourvedre, cariñena, garnacha y vermentino roussanne. Viñedos de 10 a 70 años. Funciona sin apenas mecanización y todo el trabajo se realiza a mano. Trabaja fundamentalmente la maceración carbónica. Sin apenas intervención en los vinos, solo los resultantes de la fermentación.
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