Enlaire Vins es una pequeña bodega que nace de la mano de Lluís Raventós y Mar Capdevila, agricultores de la zona de Costers de Ordal (Subirats, Barcelona).
La necesidad de revalorizar el territorio, la agricultura, y en propia coherencia con el proyecto de vida, en 2016 deciden empezar a vinificar las parcelas más especiales de la finca de Cal Gori, viñas viejas en laderas de variedades autóctonas mediterráneas. La bodega es un paso más allá, que permite cerrar el círculo y dar aún más fuerza al proyecto, un proyecto que tiene como pilares fundamentales el respeto por la tierra, la búsqueda de la autenticidad y la obtención de unos productos de calidad.
La agricultura que practican es ecológica, se fomenta la biodiversidad a partir de las cubiertas vegetales y se realizan las tareas lo más manualmente posible tratando de practicar en todo momento una agricultura de respeto. La vendimia, siempre manual, se cosecha en cajas de 18 kg, con selección de uva en el viñedo y teniendo como referencia el calendario lunar. La uva se fermenta en la antigua bodega de la masía Cal Gori, donde Luís y Mar viven, y en todo el proceso de vinificación no se utilizan aditivos enológicos excepto de pequeñas dosis de metabisulfito potásico en algunos vinos.
Mar Capdevila 620 097 761 info@enlairevins.cat
Certifications
La finca està certificada pel CCPAE
Technical information
Viticultors que conreen els seus raïms.
Verema manual.
Cultiu a secà (sense reg)
Extensió de la finca: 25 ha
Extensió de la vinya per a vinificació: 4,3 ha
Producció anual de vi: aproximadament 3000 ampolles
Direction
Masia Cal Gori s/n – 08739 Subirats
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