«Les Equilibristes» van por viñas abandonadas y ecológicas realizando vendimias y convenciendo a viticultores a realizar vinos de baja intervención y naturales. Al liberarlos de sus hábitos y prácticas, tienen la intención de formar juntos vino vibrante y únicos.
Su criterio es el siguiente: variedades de uva autóctonas, vinificación orgánica, cultivo, levaduras autóctonas, tasas mínimas de azufre.
Llevan 10 añadas, con 7 viticultores, 18 variedades de uva en 5 regiones (Anjou, Périgord, Languedoc, Corbières, Banyuls).
Proyecto nacido de François de Monval: dueño de un bar restaurante en París (La Canonnière), y Florent Girou: «enólogo viajero», enólogo en la región del Perigord, enloquecedor, dividido entre la preservación de los antiguos conocimientos y el constante cuestionamiento de algunas prácticas.
vinsdesequilibristes@gmail.com
Certificacions
Certificat Orgànic per Ecocert
Informació tècnica
Aquest productor conreador cultiva algunes de les seves raïms i compra altres.
Informació sobre el raïm que conreen
Mida de la seva granja: 25 ha.
Mida de la granja sota vinya: 15 ha.
Vinyes sense reg artificial. Tots els raïms es cullen manualment.
Producció mitjana de vi: 50000 BTL.
Totes les raïms que comprar es conreen de forma ecològica o biodinàmica. Vinyes sense reg artificial. Tots els raïms es cullen manualment.
Direcció
França, Loire (Anjou), Sud ouest, Alvèrnia, Llenguadoc (Pézenas, picpoul, Boutenac), Banyuls.
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