Per Sicus el viticultor és l’humil director d’orquestra imposat a la natura que envolta la finca. Així doncs, en Sicus entenen que han de conduir les vinyes cap a la màxima harmonia però sense oblidar que totes les altres espècies són necessàries perquè soni una melodia perfecta. És per això practiquen una viticultura respectuosa amb el medi ambient, sense utilitzar herbicides ni insecticides, afavorint la biodiversitat d’animals, insectes i plantes. En la transformació del raïm intenten garantir la màxima expressió del fruit, assegurant que les aromes i gustos provenen exclusivament del raïm. En alguns casos utilitzen recipients porosos com les àmfores d’argila que less permeten micro-oxigenar el vi i alhora respectar al màxims els seus gustos i aromes. La varietat es comporta d’una forma diferent segons el terrer on es trobi. En Sicus creuen que per extreure el màxim potencial d’una varietat el millor és treballar-la en el seu territori d’origen, que és on porta molts anys adaptada. És per això que opten per treballar únicament amb les varietats autòctones del Massís, seleccionant els que més s’adapten a la seva zona. Xarel • lo, Xarel • lo Vermell, Monastrell, Sumoll i Malvasia de Sitges.
teléfono +34 636248109
info@sicus.cat
Certificacions
Informació tècnica
Direcció
SICUS terrers mediterranis, Bonastre, España
[display_map marker1=»41.2204375 | 1.4395625 | SICUS TERRERS MEDITERRÀNIS | This is first marker’s info window message | category»]