Alberto y Marta y lideran una granja de 9 hectáreas, de las cuales 4.5 son viñedos, al pie de las estribaciones de Treviso a 450 M sobre el nivel del mar en el área histórica de Prosecco.
Ellos producen COL TAMARIE, un vino espumoso con refermentacion espontánea en botella que no es un prosecco porque está hecho con 7 variedades de uvas cultivadas históricamente en el pueblo de San Lorenzo y que ya no se pueden usar en la disciplina de Prosecco Doc. Una joya única.
Estas variedades son Glera, Prosecco Lungo, Bianchetta, Boschera, Perera, Grapariol, Malvasia Istriana.
Se encuentran lejos de otras granjas y rodeados de bosques y olivos, con exposición sureste, suroeste, suelo rocoso de morainic, agricultura orgánica destinada a aumentar la energía vital del medio ambiente, las uvas y el vino.
Tratan las vides principalmente con remedios homeopáticos y homeodinámicos, cosecha manual en pequeñas cajas entre finales de septiembre y principios de octubre, sin riego, y en la bodega trabajan de manera artesanal, tratando de intervenir lo menos posible y utilizando técnicas que permiten mantener la energía natural del producto.
No agregan sulfitos, no filtran y no clarifican. La vinificación es en rojo, no prensan y solo usan la flor de mosto, extraída después de 8 días de maceración.
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Certificaciones
Información técnica
Este viticultor cultiva todas sus uvas, no utiliza el sistema de riego y la cosecha se realiza manualmente.
Tamaño de su granja: 95 ha
Tamaño de la granja bajo vid: 24 ha
Producción de vino regular: 100.000 botellas
Cultivos alternativos: Olivos, vegetales, frutas.
Dirección
Viña San Lorenzo Via Castagnè 4 31029 Vittorio Venet
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