Portada » Agricultura Natural » Página 2

Agricultura Natural

CON PAN Y VINO… VELLA TERRA EN LA FESTIVAL

Los productos naturales y artesanales están cada vez más presentes en Catalunya. En Vella Terra, hemos creído en ellos desde el primer momento en que iniciamos este proyecto y nuestro último pop up, celebrado el pasado 21 de junio en La Festival del barrio de Gracia reunió a un grupo de artesanos que apuestan por la calidad natural. El evento conjunto con Ruben Parera Renau (viticultor natural) y con la colaboración de sus socios Ludovic y Josep fue ideado con mucho cariño para demostrar que los vinos naturales a granel y el verdadero pan artesanal son la mejor opción, asequible y sana, para nuestras mesas y están al alcance de todos.

Cuatro diferents maneres de fer VI: tu decideixes

Volem explicar, a grans trets, les diferents maneres de fer vi (i abans d’entrar en detalls de cadascuna d’elles) totes, excloent el de supermercat o convencional, tendeixen cap a un mateix punt: la nul·la o la mínima intervenció. Els sulfits, una de les moltes substàncies que més abunden en el vi convencional, actuen com a conservants del vi, una substància que s’afegeix perquè el vi no es faci malbé però que també deté el seu creixement en tots els sentits.

Cita amb H2O Vegetal de Laureano Serres i J. R. Escoda

Aquest any vam visitar Pinell de Brai, un petit municipi al cor de la Terra Alta, conegut a la seva regió per la cooperativa vinícola de la zona, construïda pel famós arquitecte modernista Cèsar Martinell, però al meu entendre, encara més conegut, fins i tot internacionalment, per la presència del celler Mendall, ubicat al davant de la porta d’aquesta cooperativa.

Massa mare: L’ànima del bon pa

Durant els darrers anys han proliferat per tota la nostra geografia moltes franquícies (fins i tot botigues «no especialitzades» en la venda de pa) on es ven al consumidor pa industrialitzat, precuit, ultracongelat i de molt baixa qualitat, generalment en forma de baguettes que, en la seva gran majoria, són pràcticament incomestibles passades poques hores de sortir del forn. Aquests productes donen una imatge d’aliments poc saludables i són repudiats en totes les dietes.