Ho viaggiato in Francia e Italia, per lavoro e per piacere. Lavoro nell’organizzazione della fiera di vini naturali Vella Terra Barcellona, una delle più grandi che esistono in tutta Spagna dedicata al mondo del vino naturale, posso affermare quindi, senza dubbio alcuno e con grande… Leer más »Fiera del vino naturale Vella Terra Barcelona: impatto di una fiera indipendente in città.
Collaboriamo con il giardino vulcanico La Lupa (Orto y vivero) per il recupero di semi vegetali ancestrali Il regista più coinvolto nell’agricoltura naturale degli ultimi anni sta lavorando al suo ultimo film, The Last Worlds, girato in cinque parti diverse tra Europa e Asia. Tuttavia,… Leer más »Jonathan Nossiter: «L’agricoltura naturale è un’espressione culturale, è ribellione, è vita”
La poesia della natura ogni anno ci regala uno spettacolo magnifico. Marzo e aprile, l’inizio della primavera, un mese in ebollizione che ci porta verso un nuovo ciclo di vita vegetativo. La lacrimazione delle viti é anche sinónimo dell’ inizio della vita nei campi. Le… Leer más »LACRIME DI UN VIGNETO IN LIBERTA: UN NUOVO CICLO
Libertà in vigna e in cantina; nessun trattamento sul campo; Non un singolo additivo. Compagni di vita, Clémentine Bouveron e Gianmarco Antonuzzi recuperano vigneti e tradizioni coltivando in questo modo, per anni, nelle loro terre di Gradoli, nei confini del Lazio e dell’Umbria anche uliveti,… Leer más »Le Coste: libertà in vigna e in cantina; viticoltura viva e tradizione
Lunedì 17 luglio: abbiamo approfittato dell’evento Vinyas Lliures, che si è tenuto a Partida Creus (link post Vinyas Lliures), per visitare Eduard Piè Palomar de Sicus Terrers Mediterranis. Eduard è uno degli artigiani sempre presente in VellaTerra, e che ben rappresenta la nuova generazione di… Leer más »Sicus: nuova generazione di artigiani viticoltori
I processi di produzione del vino sono tanti. Prima di entrare nel dettaglio di ognuno – tranne che di quelli commerciali (o ciò che noi chiamiamo “tecnologico”) – vediamo che la tendenza è di avere nessuno o al più un minimo intervento addizionale rispetto al processo naturale.
Una nota doverosa riguarda i solfiti: una delle tante sostanze che troviamo in abbondanza nel vino convenzionale. Essi hanno varie funzioni, fra cui quella di conservante: ovvero sostanza aggiunta al vino in modo che esso non si ossidi. Esso però limita, oltre che l’ossidazione, anche la sua più sana evoluzione.
Sicilia é una terra di contrasti, ammagliante e con un gran valore storico, culla di civilizzazioni dove la vitivinicultura sempre si ha praticato secondo tradizione. É stata una grande produttrice europea di vino: con quasi 200.000 ettari di vigneto, essendo una delle regioni vinicole piú… Leer más »Sicilia: Un viaggio all’interno dei vini artigianali
Negli ultimi anni si sono moltiplicate in tutto il nostro Paese molte catene – anche all’interno di punti vendita non specializzati – che vendono al consumatore finale pane industrializzato, precotto e surgelato. Questo, di solito, sotto forma di baguette. C’è da dire che la stragrande maggioranza di tali baguette sono praticamente immangiabili dopo solo poche ore dal momento dell’acquisto. Questi prodotti danno un’immagine di cibi non sani e sono ripudiati in tutte le diete.