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Pan Natural

Fiera del vino naturale Vella Terra Barcelona: impatto di una fiera indipendente in città.

Ho viaggiato in Francia e Italia, per lavoro e per piacere. Lavoro nell’organizzazione della fiera di vini naturali Vella Terra Barcellona, una delle  più grandi che esistono in tutta Spagna dedicata al mondo del vino naturale, posso affermare quindi, senza dubbio alcuno e con grande… Leer más »Fiera del vino naturale Vella Terra Barcelona: impatto di una fiera indipendente in città.

Massa madre, l’anima di un buon pane

Negli ultimi anni si sono moltiplicate in tutto il nostro Paese molte catene – anche all’interno di punti vendita non specializzati – che vendono al consumatore finale pane industrializzato, precotto e surgelato. Questo, di solito, sotto forma di baguette. C’è da dire che la stragrande maggioranza di tali baguette sono praticamente immangiabili dopo solo poche ore dal momento dell’acquisto. Questi prodotti danno un’immagine di cibi non sani e sono ripudiati in tutte le diete.