He viajado por Francia e Italia, por trabajo y por placer: trabajo en la organización de la feria de vinos naturales Vella Terra Barcelona, una de las ferias más grandes que existen en toda España dedicada al mundo del vino natural, así que puedo afirmar, sin duda… Leer más »Feria de vinos naturales Vella Terra Barcelona: Impacto de una feria independiente en la ciudad.
Los productos naturales y artesanales están cada vez más presentes en Catalunya. En Vella Terra, hemos creído en ellos desde el primer momento en que iniciamos este proyecto y nuestro último pop up, celebrado el pasado 21 de junio en La Festival del barrio de Gracia reunió a un grupo de artesanos que apuestan por la calidad natural. El evento conjunto con Ruben Parera Renau (viticultor natural) y con la colaboración de sus socios Ludovic y Josep fue ideado con mucho cariño para demostrar que los vinos naturales a granel y el verdadero pan artesanal son la mejor opción, asequible y sana, para nuestras mesas y están al alcance de todos.
Durante los últimos años han proliferado por toda nuestra geografía muchas franquicias que ofrecen «pan artesano» o de «masa madre», (incluso tiendas “no especializadas” en la venta de pan) donde se vende al consumidor pan industrializado, precocido, ultracongelado y de muy baja calidad, generalmente en forma de… Leer más »Masa madre: El alma del buen pan