La poesia della natura ogni anno ci regala uno spettacolo magnifico. Marzo e aprile, l’inizio della primavera, un mese in ebollizione che ci porta verso un nuovo ciclo di vita vegetativo. La lacrimazione delle viti é anche sinónimo dell’ inizio della vita nei campi. Le… Leer más »LACRIME DI UN VIGNETO IN LIBERTA: UN NUOVO CICLO
Libertà in vigna e in cantina; nessun trattamento sul campo; Non un singolo additivo. Compagni di vita, Clémentine Bouveron e Gianmarco Antonuzzi recuperano vigneti e tradizioni coltivando in questo modo, per anni, nelle loro terre di Gradoli, nei confini del Lazio e dell’Umbria anche uliveti,… Leer más »Le Coste: libertà in vigna e in cantina; viticoltura viva e tradizione
I processi di produzione del vino sono tanti. Prima di entrare nel dettaglio di ognuno – tranne che di quelli commerciali (o ciò che noi chiamiamo “tecnologico”) – vediamo che la tendenza è di avere nessuno o al più un minimo intervento addizionale rispetto al processo naturale.
Una nota doverosa riguarda i solfiti: una delle tante sostanze che troviamo in abbondanza nel vino convenzionale. Essi hanno varie funzioni, fra cui quella di conservante: ovvero sostanza aggiunta al vino in modo che esso non si ossidi. Esso però limita, oltre che l’ossidazione, anche la sua più sana evoluzione.
Quest’anno abbiamo visitato Pinell de Brai, una piccola cittadina nel cuore della Terra Alta, conosciuta nella regione per la sua “cooperativa del vino”, costruita dal celebre architetto modernista Cesar Martinell, a mia opinione soprattutto nota a livello internazionale per la presenza della cantina Mendall, situata in fronte alla sede della cooperativa.
Sicilia é una terra di contrasti, ammagliante e con un gran valore storico, culla di civilizzazioni dove la vitivinicultura sempre si ha praticato secondo tradizione. É stata una grande produttrice europea di vino: con quasi 200.000 ettari di vigneto, essendo una delle regioni vinicole piú… Leer más »Sicilia: Un viaggio all’interno dei vini artigianali